Degustationsmenü „Il Cascinale“

Auswahl an Vorspeisen, serviert auf einer Holzplatte, im Einklang mit Tradition und alten Aromen.

Wurstwaren

Salamino, gerollte Pancetta, Capocollo, milde Soppressata.

Käse

Crotone-Pecorino, frischer Pecorino, Ricotta und verschiedene Konfitüren.

Terrinen & Schmorgerichte

Kutteln, Parmigiana, Fleischbällchen in Tomatensoße, Rindergulasch in Süß-Sauer mit Paprika, Wirsingsuppe nach Art des Hauses, geschwenktes Gemüse.

Frittiertes

Frittierter Teig Cacio e Pepe, Pulled Pork, Gemüse-Magnum, frittierte Wurstbällchen.

Die drei eingelegten Beilagen
Caciocavallo-Fondue mit ‚Nduja

€ 24,00 pro Person

min. 2 Personen

Vorspeisen

Portionierte Platte mit Wurstwaren, Käse, in Öl eingelegten Spezialitäten und frittierten Kleinigkeiten
€ 18,00
Picanha-Carpaccio mit Rucola, Grana und Kirschtomaten
€ 16,00
Rinderfilet-Tris oder -Tartar
€ 20,00

Erste Gänge

Fileja-Pasta mit traditionellem Ragout
€14,00
Klassische Struncatura-Pasta mit Sardellen, Kapern, Oliven und getrockneten Tomaten
€14,00
Ravioli del Plin mit Stracciatella, gelben Kirschtomaten, Guanciale und bitteren Auberginen
€16,00
Bucatini mit Brokkoliröschen und Salsiccia
€16,00
Paccheri-Pasta Cacio e Pepe
€ 16,00
Paccheri-Pasta mit Rinder-Tartar an Trüffel / Gricia
€ 17,00
Pasta mit Tomatensoße
€ 10,00

Zweite Gänge

Mit Soße

Filet an Gaglioppo-Weinsoße mit Taralli und süß-sauren Zucchinistreifen
€ 30,00
Filet mit Caciocavallo und Lardo vom schwarzen kalabrischen Schwein
€ 30,00
Filet mit Steinpilzen
€ 30,00
Garengegarte Schweinerippchen (CBT)
€ 20,00

Vom Holzkohlegrill

Wagyu-Lende
€ 10,50 / 100g
Filet Francia 4+ vom Grill
€ 12,00 / 100g
Rubia Gallega Roxa d’Ouro-Lende
€ 9,50 / 100g
Rindelende „Criminale“
€ 7,00 / 100g
T-Bon „Criminal“
€ 6,50 / 100g
Abruzzen-Lende
€ 8,00 / 100g
Tomahawk Sakura
€ 9,00 / 100g
Argentinische Picanha
€ 7,00 / 100g
Limousin Rumpsteak
€ 8,50 / 100g
Sashi-Ribeye
€ 7,50 / 100g
Entrecôte „Criminale“
€ 6,50 / 100g
Geräucherte Salsiccia vom schwarzen Schwein
€ 5,00 / 100g

Desserts

Tartufo di Pizzo („Penna“)
€ 8,00
Gefüllte Haselnuss („Penna“)
€ 8,00
Sorbet / Eis
€ 5,00
Tiramisù
€ 7,00
Cannolo mit Pistazien- / Haselnusskrokant
€ 5,00
Dekonstruiertes Mille-Feuille
€ 7,00

Beilagen

Ofenkartoffeln
€ 7,00
Pommes frites
€ 5,00
Gegrilltes Gemüse
€ 6,00
Geschwenktes Gemüse
€ 6,00
Gedämpftes Gemüse
€ 6,00
Grüner Salat
€ 4,00
Gemischter Salat
€ 4,00

Kindermenü

Schinken und Mozzarella
€ 10,00
Pasta mit Tomatensoße
€ 8,00
Chicken Nuggets mit Pommes
€ 10,00
Schnitzel mit Pommes
€ 10,00

Die Weinkarte

Schaumweine & Perlweine

Glas Prosecco
€ 12,00
Puro Novia Rosè
€ 25,00
Berlucchi ’61 Brut
€ 38,00
Berlucchi ’31 Satèn

€ 38,00

Ferghettina Franciacorta Brut
€ 35,00
Ferrari
€ 45,00
Berlucchi ’62 Rosè
€ 38,00
Astoria prosecco
€ 25,00

Alkoholfreie

Zero Blanc de Blancs Bollicine
€ 28,00
0.0 Alternativa
€ 24,00
Zero Ombra
€ 22,00
Zero Dolce Vita Rosè
€ 28,00

Champagner

Louis Roederer
€ 180,00
Moët & Chandon Ice
€ 150,00
Moët & Chandon Imperial
€ 78,00
VEUVE CLICQUOT
€100,00

Rotweine

Glas Rotwein
€ 8,00
Duca San Felice Cirò DOC Gran Riserva
€ 22,00
Gravello 2021
€ 36,00
Megonio Librandi IGT 2022
€ 34,00
Chapeau IGT Nesci
€ 34,00
Cauro di Statti 2021
€ 35,00
Miglianico IGT — Serra Giumenta
€ 35,00
Calaonda IGT Librandi 2022
€ 22,00
Principe Spinelli 2023 — Tenuta Iuzzolini
€ 18,00
Belfresco Statti 2023
€ 18,00
Frasane Palizzi IGT Nesci
€ 24,00
Rosso Viola
€ 48,00
Pirogi Rosso
€ 48,00
Odoardi GB
€ 95,00
Odoardi L’Inizio
€ 98,00
Serra Giumenta
€ 28,00
Gaglioppo Statti
€ 18,00
Eracle Villa Grazia di Sicilia
€ 14,00
Bivongi Rosso Riserva (Cantina Lavorata)
Greco Nero
Don Camillo Tenuta Paradiso
Criserà Novello Giovi
Cirò Librandi Segno
Librandi Gravello
Librandi Calaonda
Librandi Cabernet Sauvignon
Criserà Ligè
Criserà Armacia
Tenuta Rapitara Maritari
Cantina Magna Grecia Barone Rosso
Ippolito Colli del Mancuso Rosso
€ 33,00
IPPOLITO 160 ROSSO
€ 58,00
Ippolito Imori Rosso
€ 24,00
Ippolito Ripa del Falco
€ 78,00

Weißweine

Glas Weißwein
€ 8,00
Librandi Cirò Bianco DOC
€ 14,00
Olimpia Bianco IGP Nesci
€ 18,00
Librandi Critone Bianco
€ 18,00
Benvenuto Zibibbo
€ 22,00
Greco Bianco
€ 18,00
Pesca Nera Ippolito
€ 28,00

Roséweine

Glas Roséwein
€ 8,00
GRECO STATTI NERO ROSATO
€ 18,00
Lamezia Statti Rosato
€ 16,00
Librandi Cirò Rosato
€ 13,00
Fermentino Rosato Iuzzolini
€ 18,00

Amari

Klassische Amari

Kephas
€ 6,00
Jägermeister
€ 6,00
Limoncello
€ 5,00
Liquirizia Magna Grecia
€ 7,00
Amaro Silano
€ 5,00
Liquirizia Cristal Black
€ 7,00
Vecchio Amaro del Capo
€ 5,00
Royer
€ 8,00
Jefferson
€ 7,00
Fernet Branca
€ 5,00

MAZZETTI ALTAVILLA

Amaro
€7,00
Milde, klare Grappa
€6,00
Barrique Grappa
€ 7,00
Grappa 7.0
€ 8,00
Gereifte Grappa mit Barrel Finish
€ 10,00

Spirituosen

Botran
€ 8,00
Brugal
€ 8,00
Miracelo
€ 7,00
Pampero
€ 7,00
Havana Club
€ 7,00
Legendario
€ 7,00
Cubaney
€ 8,00
Matusalem Rum
€ 8,00
José Cuervo
€ 7,00
Grappa 903
€ 7,00
Anice Fiume
€ 5,00
Cointreau
€ 8,00
BORSCHE
€ 7,00
Martini Bianco
€ 8,00
Hendrick’s Gin
€ 18,00
Gin Mare
€ 14,00
Bombay
€18,00
LONDON NR 3
€ 16,00
Italicus
€ 16,00
Campari
€ 12,00
SPRITZ
€12,00