Degustation du Cascinale

Assortiment d'entrées services sur palette, en ligne avec les traditions et les anciennes saveurs.

CHARCUTERIES

salami sec, poitrine de porc roulée, capocollo, soppressata douce.

FROMAGES

pecorino crotonese, pecorino fraîches, ricotta et confitures diverses.

LES TERRINES

tripes, Aubergines à la parmigiana, boulette de viande à la sauce tomate, ragoût de bœuf aigre-doux aux poivrons, soupe de chou de la farme, légumes sautés.

FRITURES

pâtes frites au pecorino et au poivre, pulled pork, magnum de légumes, bouchées de saucisse frites.

LES TROIS CONSERVES À L’HUILE
FONDUE DE CACIOCAVALLO À LA NDUJA

€ 24,00 par personne

(min. 2 PAX)

Entrées

PLANCHES DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES, LÉGUMES MARINÉS À L’HUILE ET MINI-FRITURES
€18,00
CARPACCIO DE PICANHA AVEC DE LA ROQUETTE, GRANA ET TOMATES CERISES
€16,00
TRIO OU TARTARES DE FILET DE BŒUF
€20,00

Plats Principaux

FILEJA À LA SAUCE BOLOGNAISE TRADITIONNELLE
€14,00
STRUNCATURA TRADITIONNELLE AUX ANCHOIS, CÂPRES, OLIVES, TOMATES SÉCHÉES
€14,00
RAVIOLIS DE PLIN AVEC STRACCIATELLA, TOMATES JAUNES, GUANCIALE ET AUBERGINES AMÈRES
€16,00
BUCATINI AUX FRIARIELLI ET LA SAUCISSE
€16,00
PACCHERO CACIO ET AU POIVRE
€16,00
PACCHERO AVEC TARTARE DE BŒUF À LA TRUFFE/GRICIA
€17,00
PÂTES À LA SAUCE TOMATE
€10,00

Deuxièmes Plats

Saucé

FILET DE BŒUF AU GAGLIOPPO AVEC TARALLI ET COURGETTE SCAPECE
€30,00
FILET AU CACIOCAVALLO ET LARD DE PORC NOIR DE CALEBRE
€30,00
FILET AUX CÈPES
€30,00
TRAVERS DE PORC CUITS À BASSE TEMPÉRATURE
€20,00

Grillé

LONGE WAGYO
€10,50/hectogramme
FILET FRANCE 4+ GRILLÉ
€12,00/hectogramme
LONGE DE RUBIA GALLEGA ROXA D’OURO
€9,50/hectogramme
LONGE DE BŒUF DES ABRUZZES
€8,00/hectogramme
T-BON CRIMINAL
€6,50/hectogramme
LONGE DE BŒUF CRIMINALE
€7,00/hectogramme
TOMAHAWK SAKURA
€9,00/hectogramme
PICANHA ARGENTINE
€7,00/hectogramme
FAUX-FILET LIMOUSINE
€8,50/hectogramme
CÔTE DE BŒUF SASHI
€7,50/hectogramme
CÔTE DE BŒUF CRIMINALE
€6,50/hectogramme
SAUCISSE FUMÉ DE PORC NOIR DE CALABRE
€5,00/hectogramme

Desserts

TARTUFO DI PIZZO (“PENNA”)
€8,00
NOISETTE FARCIE
€8,00
TIRAMISU’
€7,00
SORBET/GLACÉ
€5,00
CANNOLO AVEC ÉCLATS DE PISTACHE/ NOISETTE
€5,00
MILLE-FEUILLE DESTRUCTURÉ
€7,00

Accompagnements

POMME DE TERRE AU FOUR
€7,00
FRITES
€5,00
LÉGUMES GRILLÉ
€6,00
LÉGUMES SAUTÉS
€6,00
LÉGUMES VAPEUR
€6,00
SALADE VERTE
€4,00
SALADE MIXTE
€4,00

Menu enfants

JAMBON ET MOZZARELLA
€10,00
PÂTES AU SAUCE DE TOMATES
€8,00
PÉPITES ET FRITES
€10,00
ESCALOPE ET FRITES
€10,00

La carte des vins

Bulles et Vins Mousseux

VERRE DE PROSECCO
€12,00
PURO NOVIA ROSÈ
€25,00
ASTORIA PROSECCO
€25,00
BERLUCCHI 31 SATEN
€38,00
BERLUCCHI 61 BRUT
€38,00
BERLUCCHI 62 ROSÈ
€38,00
FERRARI
€45,00
FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT
€35,00

Sans Alcool

0.0 ALTERNATIVA
€24,00
ZERO BLANC DE BLANCS BOLLICINE
€28,00
ZERO OMBRA
€22,00
ZERO DOLCE VITA ROSE’
€28,00

Champagne

LOUIS ROEDERER
€180,00
MOET & CHANDON ICE
€150,00
VEUVE CLICQUOT
€100,00
MOET & CHANDON IMPERIAL
€78,00

Vins rouges

DUCA SAN FELICE CIRO’ DOC GRAN RISERVA
€22,00
DUCA SAN FELICE CIRO’ DOC GRAN RISERVA
€22,00
GRAVELLO 2021
€36,00
CHAPEAU IGT NESCI
€34,00
MEGONIO LIBRANDI IGT 2022
€34,00
CAURO DI STATTI 2021
€35,00
MIGLIANICO IGT — SERRA GIUMENTA
€35,00
CALAONDA IGT LIBRANDI 2022
€22,00
BELFRESCO STATTI 2023
€18,00
PRINCIPE SPINELLI 2023 — TENUTA IUZZOLINI
€18,00
FRASANE PALIZZI IGT NESCI
€24,00
ROSSO VIOLA
€48,00
PIROGI ROSSO
€48,00
ODOARDI L’INIZIO
€98,00
SERRA GIUMENTA
€28,00
ODOARDI GB
€95,00
GAGLIOPPO STATTI
€18,00
BIVONGI ROSSO RISERVA (CANTINA LAVORATA)
ERACLE VILLA GRAZIA DI SICILIA
€14,00
GRECO NERO
DON CAMILLO TENUTA PARADISO
CRISERA’ NOVELLO GIOVI
CIRO’ LIBRANDI SEGNO
CRISERA’ LIGE
LIBRANDI GRAVELLO
LIBRANDI CABERNET SAVIGNON
LIBRANDI CALAONDA
CRISERA’ ARMACIA
CANTINA MAGNA GRECIA BARONE ROSSO
TENUTA RAPITARA MARITARI
IPPOLITO IMORI ROSSO
IPPOLITO 160 ROSSO
€58,00
IPPOLITO COLLI DEL MANCUSO ROSSO
€33,00
IPPOLITO RIPA DEL FALCO
€78,00
VERRE DE VIN ROUGE
€8,00

Vins blancs

VERRE DE VIN BLANC
€8,00
LIBRANDI CIRO’ BIANCO DOC
€14,00
OLIMPIA BIANCO IGP NESCI
€18,00
BENVENUTO ZIBIBBO
€22,00
LIBRANDI CRITONE BIANCO
€18,00
GRECO BIANCO
€18,00
PESCA NERA IPPOLITO
€28,00

Vins rosés

GRECO STATTI NERO ROSATO
€18,00
VERRE DE VIN ROSÈ
€8,00
LAMEZIA STATTI ROSATO
€16,00
FERMENTINO ROSATO IUZZOLINI
€18,00
LIBRANDI CIRO’ ROSATO
€13,00

Amères

Classiques

KEPHAS
€6,00
JAGERMEISTER
€6,00
LIMONCELLO
€5,00
LIQUIRIZIA MAGNA GRECIA
€7,00
AMARO SILANO
€5,00
LIQUIRIZIA CRISTAL BLACK
€7,00
ROYER
€8,00
VECCHIO AMARO DEL CAPO
€5,00
FERNET BRANCA
€5,00
JEFFERSON
€7,00

MAZZETTI ALTAVILLA

GRAPPA BIANCA MORBIDA
€6,00
AMÈRE
€7,00
GRAPPA BARRICATA
€7,00
GRAPPA 7.0
€8,00
GRAPPA VIEILLIE BARREL FINISH
€10,00

Alcools

SPRITZ
€12,00
PAMPERO
€7,00
BOTRAN
€8,00
BRUGAL
€8,00
HAVANA CLUB
€7,00
MIRACELO
€7,00
CUBANEY
€8,00
LEGENDARIO
€7,00
MATUSALEM RUM
€8,00
JOSE’ CUERVO
€7,00
COINTREAU
€8,00
ANICE FIUME
€5,00
GRAPPA 903
€7,00
BORSCHE
€7,00
MARTINI BLANC
€8,00
HENDRICK’S GIN
€18,00
GINMARE
€14,00
BOMBAY
€18,00
LONDON NR 3
€16,00
ITALICUS
€16,00
CAMPARI
€12,00