Degustation du Cascinale
Assortiment d'entrées services sur palette, en ligne avec les traditions et les anciennes saveurs.
CHARCUTERIES
salami sec, poitrine de porc roulée, capocollo, soppressata douce.
FROMAGES
pecorino crotonese, pecorino fraîches, ricotta et confitures diverses.
LES TERRINES
tripes, Aubergines à la parmigiana, boulette de viande à la sauce tomate, ragoût de bœuf aigre-doux aux poivrons, soupe de chou de la farme, légumes sautés.
FRITURES
pâtes frites au pecorino et au poivre, pulled pork, magnum de légumes, bouchées de saucisse frites.
LES TROIS CONSERVES À L’HUILE
FONDUE DE CACIOCAVALLO À LA NDUJA
€ 24,00 par personne
(min. 2 PAX)
Entrées
PLANCHES DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES, LÉGUMES MARINÉS À L’HUILE ET MINI-FRITURES
€18,00
CARPACCIO DE PICANHA AVEC DE LA ROQUETTE, GRANA ET TOMATES CERISES
€16,00
TRIO OU TARTARES DE FILET DE BŒUF
€20,00
Plats Principaux
FILEJA À LA SAUCE BOLOGNAISE TRADITIONNELLE
€14,00
STRUNCATURA TRADITIONNELLE AUX ANCHOIS, CÂPRES, OLIVES, TOMATES SÉCHÉES
€14,00
RAVIOLIS DE PLIN AVEC STRACCIATELLA, TOMATES JAUNES, GUANCIALE ET AUBERGINES AMÈRES
€16,00
BUCATINI AUX FRIARIELLI ET LA SAUCISSE
€16,00
PACCHERO CACIO ET AU POIVRE
€16,00
PACCHERO AVEC TARTARE DE BŒUF À LA TRUFFE/GRICIA
€17,00
PÂTES À LA SAUCE TOMATE
€10,00
Deuxièmes Plats
Saucé
FILET DE BŒUF AU GAGLIOPPO AVEC TARALLI ET COURGETTE SCAPECE
€30,00
FILET AU CACIOCAVALLO ET LARD DE PORC NOIR DE CALEBRE
€30,00
FILET AUX CÈPES
€30,00
TRAVERS DE PORC CUITS À BASSE TEMPÉRATURE
€20,00
Grillé
LONGE WAGYO
€10,50/hectogramme
FILET FRANCE 4+ GRILLÉ
€12,00/hectogramme
LONGE DE RUBIA GALLEGA ROXA D’OURO
€9,50/hectogramme
LONGE DE BŒUF DES ABRUZZES
€8,00/hectogramme
T-BON CRIMINAL
€6,50/hectogramme
LONGE DE BŒUF CRIMINALE
€7,00/hectogramme
TOMAHAWK SAKURA
€9,00/hectogramme
PICANHA ARGENTINE
€7,00/hectogramme
FAUX-FILET LIMOUSINE
€8,50/hectogramme
CÔTE DE BŒUF SASHI
€7,50/hectogramme
CÔTE DE BŒUF CRIMINALE
€6,50/hectogramme
SAUCISSE FUMÉ DE PORC NOIR DE CALABRE
€5,00/hectogramme
Desserts
TARTUFO DI PIZZO (“PENNA”)
€8,00
NOISETTE FARCIE
€8,00
TIRAMISU’
€7,00
SORBET/GLACÉ
€5,00
CANNOLO AVEC ÉCLATS DE PISTACHE/ NOISETTE
€5,00
MILLE-FEUILLE DESTRUCTURÉ
€7,00
Accompagnements
POMME DE TERRE AU FOUR
€7,00
FRITES
€5,00
LÉGUMES GRILLÉ
€6,00
LÉGUMES SAUTÉS
€6,00
LÉGUMES VAPEUR
€6,00
SALADE VERTE
€4,00
SALADE MIXTE
€4,00
Menu enfants
JAMBON ET MOZZARELLA
€10,00
PÂTES AU SAUCE DE TOMATES
€8,00
PÉPITES ET FRITES
€10,00
ESCALOPE ET FRITES
€10,00
La carte des vins
Bulles et Vins Mousseux
VERRE DE PROSECCO
€12,00
PURO NOVIA ROSÈ
€25,00
ASTORIA PROSECCO
€25,00
BERLUCCHI 31 SATEN
€38,00
BERLUCCHI 61 BRUT
€38,00
BERLUCCHI 62 ROSÈ
€38,00
FERRARI
€45,00
FERGHETTINA FRANCIACORTA BRUT
€35,00
Sans Alcool
0.0 ALTERNATIVA
€24,00
ZERO BLANC DE BLANCS BOLLICINE
€28,00
ZERO OMBRA
€22,00
ZERO DOLCE VITA ROSE’
€28,00
Champagne
LOUIS ROEDERER
€180,00
MOET & CHANDON ICE
€150,00
VEUVE CLICQUOT
€100,00
MOET & CHANDON IMPERIAL
€78,00
Vins rouges
DUCA SAN FELICE CIRO’ DOC GRAN RISERVA
€22,00
DUCA SAN FELICE CIRO’ DOC GRAN RISERVA
€22,00
GRAVELLO 2021
€36,00
CHAPEAU IGT NESCI
€34,00
MEGONIO LIBRANDI IGT 2022
€34,00
CAURO DI STATTI 2021
€35,00
MIGLIANICO IGT — SERRA GIUMENTA
€35,00
CALAONDA IGT LIBRANDI 2022
€22,00
BELFRESCO STATTI 2023
€18,00
PRINCIPE SPINELLI 2023 — TENUTA IUZZOLINI
€18,00
FRASANE PALIZZI IGT NESCI
€24,00
ROSSO VIOLA
€48,00
PIROGI ROSSO
€48,00
ODOARDI L’INIZIO
€98,00
SERRA GIUMENTA
€28,00
ODOARDI GB
€95,00
GAGLIOPPO STATTI
€18,00
BIVONGI ROSSO RISERVA (CANTINA LAVORATA)
ERACLE VILLA GRAZIA DI SICILIA
€14,00
GRECO NERO
DON CAMILLO TENUTA PARADISO
CRISERA’ NOVELLO GIOVI
CIRO’ LIBRANDI SEGNO
CRISERA’ LIGE
LIBRANDI GRAVELLO
LIBRANDI CABERNET SAVIGNON
LIBRANDI CALAONDA
CRISERA’ ARMACIA
CANTINA MAGNA GRECIA BARONE ROSSO
TENUTA RAPITARA MARITARI
IPPOLITO IMORI ROSSO
IPPOLITO 160 ROSSO
€58,00
IPPOLITO COLLI DEL MANCUSO ROSSO
€33,00
IPPOLITO RIPA DEL FALCO
€78,00
VERRE DE VIN ROUGE
€8,00
Vins blancs
VERRE DE VIN BLANC
€8,00
LIBRANDI CIRO’ BIANCO DOC
€14,00
OLIMPIA BIANCO IGP NESCI
€18,00
BENVENUTO ZIBIBBO
€22,00
LIBRANDI CRITONE BIANCO
€18,00
GRECO BIANCO
€18,00
PESCA NERA IPPOLITO
€28,00
Vins rosés
GRECO STATTI NERO ROSATO
€18,00
VERRE DE VIN ROSÈ
€8,00
LAMEZIA STATTI ROSATO
€16,00
FERMENTINO ROSATO IUZZOLINI
€18,00
LIBRANDI CIRO’ ROSATO
€13,00
Amères
Classiques
KEPHAS
€6,00
JAGERMEISTER
€6,00
LIMONCELLO
€5,00
LIQUIRIZIA MAGNA GRECIA
€7,00
AMARO SILANO
€5,00
LIQUIRIZIA CRISTAL BLACK
€7,00
ROYER
€8,00
VECCHIO AMARO DEL CAPO
€5,00
FERNET BRANCA
€5,00
JEFFERSON
€7,00
MAZZETTI ALTAVILLA
GRAPPA BIANCA MORBIDA
€6,00
AMÈRE
€7,00
GRAPPA BARRICATA
€7,00
GRAPPA 7.0
€8,00
GRAPPA VIEILLIE BARREL FINISH
€10,00
Alcools
SPRITZ
€12,00
PAMPERO
€7,00
BOTRAN
€8,00
BRUGAL
€8,00
HAVANA CLUB
€7,00
MIRACELO
€7,00
CUBANEY
€8,00
LEGENDARIO
€7,00
MATUSALEM RUM
€8,00
JOSE’ CUERVO
€7,00
COINTREAU
€8,00
ANICE FIUME
€5,00
GRAPPA 903
€7,00
BORSCHE
€7,00
MARTINI BLANC
€8,00
HENDRICK’S GIN
€18,00
GINMARE
€14,00
BOMBAY
€18,00
LONDON NR 3
€16,00
ITALICUS
€16,00
CAMPARI
€12,00

